中新網(wǎng)山西新聞2月10日電 9日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)16所學(xué)校及幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，對(duì)新學(xué)期食品安全工作進(jìn)行部署安排，全力護(hù)航校園開(kāi)學(xué)“第一餐”。

　　會(huì)議對(duì)去年度市場(chǎng)監(jiān)管人員在檢查中發(fā)現(xiàn)的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，提醒各學(xué)校(園)引起注意。包括留樣記錄不全、超前記錄、留樣柜不上鎖；食品添加劑亂放，未實(shí)現(xiàn)專(zhuān)柜保管；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容缺失，原料未實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)采購(gòu)；散裝食品原料貯存缺少標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；晨檢、消毒等記錄流于形式，相關(guān)工作未嚴(yán)格落實(shí)等。

　　針對(duì)上述問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管人員提出六項(xiàng)要求：一是各學(xué)校(園)要加強(qiáng)管理，高度重視食品安全工作，實(shí)行食品安全校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”；二是細(xì)化措施，建立完善嚴(yán)格的食品加工場(chǎng)所集中消毒制度，按照最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食品安全工作；三是對(duì)食品原料儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行全面清理，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)及來(lái)源渠道不明的原料進(jìn)行銷(xiāo)毀；四是加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理；五是嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度；六是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求加工制作食品。(完)(陳琦)